看到廚房角落一籃被琳琳玩到快爛掉的金桔~心血來潮~那就來做金桔果醬吧!
馬上就開始動手吧!

準備材料:
金桔
糖*依個人口味

步驟一:
當然是要幫金桔淨身好~因為是要連皮下鍋
(每天都被充當玩具在地上滾來滾去~一定要洗乾淨)

步驟二:
拿出砧板、水果刀、小牙籤或小水果叉位下個步驟做準備

步驟三:
為了口感舒服~開始角色扮演做開膛手傑克~
將金桔攔腰對半切開~此時就可以很容易把子挖出來了
(注意方向要切對喔!如果切左右對稱切的話那可就要碰運氣了~結論是會挖很久喔)
金桔果醬~001備料.jpg 


步驟四:
把處理好的金桔到入果汁機中打成粗果粒
這樣省去要手切的時間~而且手切顆粒還是會太大顆(速度和品質差很多喲)
但是要小心別打太久會變成果汁喔
金桔果醬~002.jpg 


步驟五:
再來就把打好的金桔和糖倒入鍋子
因為先前依照食譜上的比例加糖所以會有過甜的狀況
所以這次完全都是走Fu的路線
邊加熱加入糖~等糖溶化後就試試甜度
(因為有的水果本身果糖甜份就很高囉~比如先前做的蘋果就很甜了)
就依照個人口未來調整~

步驟六:
再來就要注意攪拌
火侯都要小小火喔~
持續攪拌~別讓果醬「臭灰瘩」了
在此時就可以聞到陣陣的金桔香~~
金桔果醬~003攪拌.jpg 

 

步驟七:
注意果醬的濃稠度~別太濃稠
留點湯汁~因為放涼的時候還會繼續收汁喲
然後就可以放到處理好的玻璃罐中

步驟八:
蓋好瓶蓋在加熱消毒一下
讓保存時間可以再延長一點點(不知道有沒有效果....但是不會很麻煩所以就做一下吧!)
金桔果醬~004.jpg 

 

這樣就完成啦!
非常的簡單的啦!
原本這次要連鳳梨加下去一起煮~不過施大娘不肯吶

這次果醬做的很成功溜
在熬煮過程中邊試味道口感還帶點酸和苦
煮完放涼後酸和苦的味道就不見了~剩的就是果香囉
早餐就烤土司夾果醬~很讚的啦
另外搭配無糖優格也很不賴喔!

其他可以參考 2011年07月08日~DIY鳳梨果醬

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