飄撇七投嵐~來去飄撇七投啦

暨中午的「辣炒小菜」之後呢~晚餐在來一道「皮蛋山藥泥」
因為早上去逛農特產品時還有買一條山藥回來
所以來試試一道網路上搜尋到的文字食譜

準備材料：
山藥*250g
皮蛋*2顆
(土)薑末

將新鮮山藥切成塊狀，放入電鍋中蒸熟
(施大娘的小叮嚀~處理山藥時記得要戴手套喔，不然去完皮切好洗手~雙手就會癢癢囉~~愛注意溜~)

在蒸山藥的同時就可以把薑切成末、皮蛋切成四瓣

等山藥熟了以後就用湯匙把它壓成泥
因為我沒有完全壓的很碎~
還留有一些大顆粒~吃起來才不會感覺全部都糊糊軟軟爛爛的

把薑末和皮蛋放倒入山藥中
(建議在這階段先把薑末、鹽巴、鰹魚粉加入其中拌勻)
↑↑今天全部都沒做....所以今天只把它們倒在一起就是=脫褲子放屁

接著就可以開火倒油快炒
因為山藥很黏稠
所以越炒感覺越乾越空虛
中間還多倒了2次油~不過感覺一樣乾乾乾
只能努力的翻炒再加入調味的鹽巴和鰹魚粉然後更努力的翻炒

.....因為山藥、皮蛋都已經是熟了
所以就不用炒太久~擺盤了~
 

恩......這道菜...真的不知道好不好吃~賣相沒有很好...
但是應該是算還OK啦~是味道時覺得還好
上桌了~鹹淡適中~因為加有土薑末(土薑比較會辣喔~)~所以山藥有帶點辣度很OK喔

事後檢討：
1.施大娘說皮蛋炒太久了~變硬不好吃了(我覺得一樣要切細小一點然後最後再下鍋拌炒，或是不加也OK)
2.蒸山藥時碗內加點水~讓山藥帶點水份
3.在壓碎山藥泥後就把薑末含調味一次做好~下鍋後就可以快炒就好了

阿~~今晚~單吃這盤就好飽了呀
澱粉很足夠了
超有飽足感的溜！